Menu Dégustation - 79€
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Thon rouge de Méditerranée, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Pigeonneau de chez Marie-Samuelle Bourreau rôti sur le coffre, carotte, navet et betterave de Carrières-Sur-Seine, cresson, truffe et chocolat
Pré dessert
Dessert au choix
Menu du Chef - 98€
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Thon rouge de Méditerranée, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Crevette rouge géante, confit de cédrat, gingembre, basilic et fraise
Canard sauvage, rôti sur le coffre, figue, rhubarbe, pomme Anna, betterave de Carrière sur Seine, sauce porto
Pré dessert
Dessert au choix
Menu de la Mer - 115€
à partir de 2 personnes 125 € par personne
Maïs aux fines herbes, espuma de fromages et piment d’Espelette
Thon rouge de Méditerranée, coriandre, confit citron, cumbava et sorbet bergamote vanille
Crabe de casier, poutargue, pomme Granny Smith et chou rave
Homard Bleu Breton, risotto, safran, coco, jus de homard
Pré dessert
Dessert au choix
Grillades au feu de bois
Côte de bœuf Charolais maturée grillée au feu de bois, frites maison, sauce béarnaise
79€
A partir de 2 personnes
Turbot grillé au feu de bois, sauce vierge,
70€
A partir de 2 personnes
pommes mitrailles et légumes de Carrières-Sur-Seine
Nos suggestions
Sole de petit bateau meunière + d'1kg
79€
(A partir de 2 personnes)
Nos suggestions sans supplément
Risotto à la truffe noire
Sans supplément
Desserts
Assortiment de fromages affinés (ou supplément 12€)
Tarte soufflée au cacao, parfums des îles et glace café
Rhubarbe, crème de cheesecake et safran
Noisettes du Lot-et-Garonne, citron de menton, biscuit moelleux à la noisette, meringue et glace noisette
Plats susceptibles d'évoluer en fonction des arrivages de produits frais